Eingelegter Hering

1. Heringe waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten in Mehl wenden.

2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in neutralem Öl, von allen Seiten knusprig anbraten. Parallel die rote Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden und bereitstellen.

3. Das Wasser mit dem Zucker, dem Rotweinessig und den Gewürzen in einem kleinen topf aufkochen und abschmecken.

4. Die gebratenen Heringe in eine passende Auflaufform mit Deckel geben und auskühlen lassen. Nun die roten Zwiebelstreifen die Pfanne geben, in der die Heringe gebraten wurden und 2-3 Minuten anschwitzen und anschließend über den Heringen verteilen.

5. Zuletzt noch den Gewürzfond aufgießen, auf Zimmertemperatur auskühlen lassen und für mindestens 12 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.